比利时虽然面积很小，但却是著名的美食国度，在这个国家里，拥有的米其林美食餐厅数量在全世界排名第一。不记得在哪里看过一句话——热爱美食的人就是热爱生活的人。依这话看来，比利时人可算是世界上最懂得生活享受的人了。谈论起比利时的美食，我得比利时朋友霍利克立刻神采飞扬起来，他一边给我们讲比利时的啤酒、白酒炖青口等等，一边不时指着身边的巧克力店给我们讲这些巧克力的特点。漫步在这个美食之都，再听着这么多让人大快朵颐的美食讲解，我还真有点饥肠辘辘了。也到了正午时分，霍利克说：“我带你去一家经营地道比利时菜的餐厅吃饭吧？保证你不会失望的。” 还有什么比吃不完的美食更适合作为嘉奖自己的礼物呢？

我们去的这家餐馆就在比利时皇宫正门一侧，朋友说正宗的比利时大餐多数都在布鲁塞尔的老城里。据说马克思就特别偏爱当地一家餐馆的煎牛排。走进窄小的餐馆石头门，才发现里面别有洞天：石壁为墙的餐馆里平行摆放着四五排木制桌椅，墙角摆放的是成人小臂粗细的蜡烛。桌椅后面就是厨房。朋友告诉我，比利时地处德、法两国之间，比利时的美食兼顾了法国菜的浪漫和德国菜的实惠。而且这家餐馆的特色是大多数食材来自比利时，甚至啤酒、巧克力、红酒和名为Ponit的咖啡都是地道比利时出品。当天餐馆的特色主菜是很有地方特色的啤酒兔肉。为我烹饪的比利时厨师告诉我，由于比利时、荷兰等地的野兔泛滥成灾，这几年兔肉越来越成为当地人的盘中餐。厨师将切成条状的兔肉用烤箱烤熟的同时，撒上盐、花椒等调味品，最后浇上啤酒出炉，盘中兔肉再被樱桃酱包裹，配上些许蔬菜就成为一道色、香、味俱全的大餐了。餐厅的侍者还向我们推荐说吃这种兔肉一定要配上一杯当地的白啤酒才行，我试了一下，果然唇齿留香。

比利时大餐的另一大好处是实惠。每道菜的量都很足，一般而言一道头盘，一份正餐再加上一杯啤酒就足够了。

其实除了啤酒兔肉，比利时的大餐还包括配鸡蛋黄油汁或羊乳干酪汁食用的牛排、配以绿色蔬菜的鳝鱼以及当地的阿登火腿。因为靠海，比利时的海鲜也是大餐的重要部分，像贻贝、超级巨星油炸鲜贝，鱼肚子里填满火腿和肉丁的阿登鳟鱼等都是不可多得的美味。还有超过500种的啤酒，其中以lambic及Trappist最著名。在进餐前，您能尽情地享受各种美味的啤酒。

这样一顿大餐后我算是初尝了比利时的滋味，心满意足的我对霍利克的推荐不断感谢，他开心地说：“等着吧，会有很多惊喜呢！”